El domingo es uno de los pocos días que podemos cocinar sin tener tanta prisa por tener que retomar la jornada laboral.
Un buen cous cous al curry con pollo y verduras os hará disfrutar de un buen domingo, pero sobre todo de compartir la cocina con vuestra pareja.
Buena música de fondo y a cocinar!!
Es fácil de preparar y solo os llevara unos 40 minutos.
El cous cous lo podemos comprar ya deshidratado una de las mejores es "el trevijano" y tenemos para 4 personas.
1 diente de ajo
1 calabacin
350 grs. de champiñones
1/2 cebolla
500 grs. pechuga pollo
aceite oliva
curry
sal
vino blanco
En un wok pondremos un chorrito de aceite y pondremos la pechuga de pollo cortada en cuadritos a hacerse añadiendo sal y curry al gusto, recordar que el curry os dará un leve toque a picante, una vez esté el pollo lo retiramos y los dejamos aparte. Añadiremos el ajo y la cebolla bien picada y lo pocharemos.
Una vez lo tengamos añadiremos el calabacin y los champiñones (el calabacin cortado a cuadritos y de buen tamaño) y los champiñones
que tengan un buen grosor y lo pocharemos todo hasta que esté blando,añadiendo 1/2 vaso de vino blanco y 1/2 de agua y rectificaremos de
sal al gusto. Añadimos el pollo que ya teníamos echo y dejamos que hierva unos 20 minutos, dejando que se evapore un poco el vino y el
agua (siempre al gusto), tiene que quedar un poco ya que será nuestra salsa que acompañará al cous cous.
Para hacer el cous cous os recuerdo que si ya lo compramos deshidratado que sea el oriental, solo tendremos que poner a cocer agua, añadir sal y cuando esté hirviendo retirar del fuego, añadir el cous cous y dejar tapado 5 minutos.Para servirlo en un bol lo haremos separando con un tenedor para ir soltandolo y quede suelto.
Si solo vais a ser dos personas con la mitad suficiente.
Espero que os guste y disfruteis de un plato tan especial....
Bon appétit!!
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